Mesmo sem grandes estudos científicos mas com grande experiência de vida, as nossas avós instigavam-nos a comer cenouras com a velha máxima “comer cenouras põe os olhos bonitos”…Mal sabiam elas que os benefícios da cenoura são imensos e fazem maravilhas à nossa maquina humana.

A gastronomia mediterrânea usa e abusa (e ainda bem) da cenoura, mas este legume é sobejamente conhecido em todo o mundo. O nome cientifico da cenoura é Daucus Carota L, e é uma planta que hibrida com facilidade, originando sub-espécies. Na Europa a espécie mais apreciada é  a “cenoura de Nantes” e não se conhecem muitas mais espécies, ao contrário do que se passa no Oriente.

Benefícios da Cenoura

  • Anti-oxidante
  • Portador de fibras
  • Pectinas
  • Contém ácido Fólico
  • Açucares
  • Minerais (potássio, sódio, cálcio, fósforo, enxofre, magnésio, silício)
  • Vitaminas E
  • Vitaminas do complexo B, principalmente beta-caroteno ou pró vitamina A

O beta-caroteno faz da cenoura um alimento único, é ele que induz o organismo a produzir vitamina A, fundamental para melhorar a visão, para limpar o fígado, manter o bom estado da pele das mucosas e regular o aparelho digestivo.

  • Propriedades anti-sépticas
  • Propriedades anti-microbianas
  • Diurética
  • Rejuvenescedora
  • Remineralizante
  • Bronzeadora
  • Estimuladora do sistema linfático

Os elementos mais nutritivos da cenoura encontram-se na sua pele, assim deve-se lavar a cenoura e raspar a sua casca evitando descascar. Para aproveitarmos as propriedades dietéticas da cenoura, devemos consumi-la crua e fresca, uma vez oxida com facilidade.

Agora que estamos na altura das férias, do sol, do bronze, recomendo o consumo das cenouras. Na verdade, quem come muita cenoura, normalmente adquire uma tez amarelada algo doentia, no entanto se apanhar um pouco de sol, dá-se uma grande transformação :) o amarelo “vira” bronze, mas um bronze lindo, dourado, de “revista” :)